日期: 2017.12.16

文: Molly

 

膠囊咖啡機運作簡介

 

膠囊咖啡機到底怎麼萃取的呢? 為什麼30秒就能搞定一杯濃醇香的咖啡呢?

 

以Nespresso系統為例跟講解各位介紹一下:

 

 

 

膠囊杯上有一方是水沖進去的方向, 另一方是已萃取成咖啡出來的方向:

 

 

當咖啡膠囊放入機器, 底部會被刺破三個洞,

這時瞬間加熱的水, 高壓沖入進水端後會進入膠囊

由於杯口封住, 在壓力增加之下, 將衝破鋁箔片, 

同時萃取出濃郁的咖啡以及上層完美的Crema

 

 

高溫高壓的咖啡, 強力壓迫萃取端的薄膜, 產生無數孔洞,

香醇的咖啡立刻萃取而出. 以上圖可看出

   進水端: 就是膠囊杯底部的三個洞.

   萃取端: 就是咖啡沖出來時的25個洞.

 

用寫得可能還不是很清楚, 我們可以看個簡短的影片來了解.

 (影片由Miele 製作版權所有,  加中文字幕讓各位好了解)

 

而Nespresso咖啡機裡的刺針, 只有"刺破功能"

之後水是透過進水端的三個洞注入進膠囊的.

(注意, 這些是針版只是為了搓破膠囊底部,水並不是透過"針孔"進入膠囊杯)

 

注水的時候, 有沖進膠囊杯裡的會變成咖啡, 而沖到膠囊外的會流到廢水盒裡

 

 

 

同樣的在其他系統上的膠囊咖啡也是一樣的原理. 以下 NESCAFE DOLCE GUSTO示意圖

 

希望透過以上的圖/影片, 可以幫助各位愛用者多了解一台膠囊咖啡機萃取原理.