如何做出好喝的冰咖啡

2020/06/17
如何做出好喝的冰咖啡
炎炎夏日,最適合來杯沁涼冰咖啡消消暑,但自己在家做的冰咖啡卻平淡無味不好喝,你也有這樣的困擾嗎?今天就來跟大家分享如何做出好喝的冰咖啡吧!

如何挑選適合的咖啡豆

在製作冰咖啡時會因為加入大量冰塊而沖淡了咖啡的濃度,加上冰冷的食物會使人的味覺變遲鈍,所以自製冰咖啡時,我們會盡量挑選深烘焙的咖啡豆,這樣加入冰塊或是冰牛奶後,才能品嚐到咖啡濃烈醇厚的口感。

而喜歡喝黑咖啡的朋友,不妨可以試試花果香氣的中淺焙咖啡,因為我們的味覺變遲鈍了,降低對果酸的敏感度,這樣一來口感變得較為柔順爽口,更能品嚐出咖啡的花果香與甘甜滋味。

 

如何做出好喝的冰咖啡

要做出好喝的冰咖啡可不是熱咖啡加冰塊這麼簡單喔!因為冰塊會稀釋咖啡的濃度,除了可以製作濃一點的咖啡之外,也要將製作好的熱咖啡快速冷卻,而咖啡在溫度快速下降時會產生獨特的風味,這才是冰咖啡令人著迷之處。

 

好喝又好拍的冰咖啡

                         

冰美式                                                                           冰拿鐵
1.萃取40ml濃縮咖啡                                                        1.先在杯中加入冰塊及80ml冰牛奶

2.快速的將濃縮咖啡倒入裝滿冰塊的杯中                                2.萃取40ml濃縮咖啡

3.加入100ml冰水                                                            3.將濃縮咖啡慢慢的淋在冰塊上

                                                                                                               (利用冰塊當緩衝,才會有漂亮漸層)                                                                                                           4.倒入冰奶泡

                         

氣泡咖啡                                                                        阿法琪朵

1.先在杯中加入冰塊及150ml冰氣泡水                                   1.將2小勺香草冰淇淋放入玻璃杯底

2.萃取40ml濃縮咖啡                                                         2.萃取40ml濃縮咖啡

3.將濃縮咖啡慢慢的淋在冰塊上                                            3.將濃縮咖啡淋在冰淇淋上 

(想要有漂亮的漸層,可以先在氣泡水中加一點糖漿)